Salata cu piept de pui branza feta

Salata cu piept de pui branza feta

Ingrediente pentru Salata cu piept de pui branza feta:

• 1 salata verde
• o mana nuci
• 100 gr piept de pui fiert si taiat fasii
• o rosie
• 50 gr branza feta sfaramata
• sare
• piper macinat
• ulei de masline

Mod de preparare pentru Salata cu piept de pui branza feta:

Spalam salata, o uscam bine si o rupem fasii.O asezam intr-un castron. Adaugam rosia taiata cubulete,branzasfaramata, nucile prajite putin pe o tigaie uscata, carnea de pui fiarta, sare,piper si ulei de masline. Amestecam usor.

Pulpe de pui cu dovlecei

Pulpe de pui  cu dovlecei

Ingrediente pentru Pulpe de pui  cu dovlecei:

• 2 pulpe de pui
• 1 dovlecel mediu sau 2 mai mici
• 2 linguri ulei de masline
• 2 cepe mai mici
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper negru macinat
• 300 ml rosii pasate
• 100 ml supa de pui
• rozmarin uscat
• 50 ml vin alb sec
• 1 frunza de dafin

Mod de preparare pentru Pulpe de pui  cu dovlecei:

Spalam pulpele, le scurgem bine si le dam cu sare si piper. Le punem la prajit in uleiul  de masline pe ambele parti, pana se rumenesc frumos. Le scoatem  pe o farfurie..In uleiul ramas punem la calit cepele curatate si taiate in patru. Cand incep sa se inmoaie adaugam usturoiul, apoi atingem cu supa de pui. Adaugam vinul, rosiile,punem pulpele de pui inapoi si dovlecelul taiat rondele. Adaugam sare, piper dupa gust, rozmarin si fierbem la foc mic pana se inmoaie legumele si sosul scade.

 

Piept de pui cu sos de ardei gras

Piept de pui  cu sos de ardei gras

Ingrediente pentru Piept de pui  cu sos de ardei gras:

• 2 bucati piept de pui
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben
• sare
• piper
• 1-2 linguri ulei
• 100 ml supa de pui
• 2-3 linguri vin
• 1 lingurita amidon
• busuioc uscat

Mod de preparare pentru Piept de pui  cu sos de ardei gras:

Bucatile de piept de pui le dam cu sare si piper negru macinat. Le punem la prajit in uleiul incins, pe ambele parti, pana se rumenesc frumos. Scoatem bucatile de piept si le pastram pe o farfurie, la cald. Spalam ardeiul si il taiem cubulete. Dupa ce scoatem carnea punem ardeiul si il lasam cateva minute,amestecand usor, pana se inmoaie usor. Stingem cu supa de pui apoi adaugam vinul in care am dizolvat amidonul.Asezonam cu sare, piper, busuiocul uscat si lasam sa fiarba   cateva minute, pana scade sosul.Punem carnea pe 2 farfurii si turnam sosul de ardei peste carne.

Supa de verdeturi

Supa de verdeturi

Ingrediente pentru Supa de verdeturi:

• 500 ml supa de pasare
• 1 lingura paste risoni
• 1 legatura macris
• 1 legatura patrunjel
• 1/2 legatura marar
• 1 galbenus
• 1-2 linguri ulei
• sare
• piper 
• 2 oua
• 1 lingura otet

Mod de preparare pentru Supa de verdeturi:

Punem supa la fiert si cand in clocot adaugam pastele . Le lasam sa fiarba 7-8 minute. Intre timp spalam verdeturile si le mixam bine impreuna cu uleiul.Adaugam galbenusul si turnam  amestecul de verdeturi,sare si piper dupa gust in supa.Infierbantam supa , fara o fierbe, apoi o punem in 2farfurii.Intr-un vas punem putina apa si otet si o dam in clocot.  Adaugam ouale  sparte, pe rand  si le scoatem dupa aproximativ 4 minute cu o spumiera. Le adaugam la supa, pe care o servim imediat.

 

Supa de macris cu pere

Supa de macris cu pere

Ingrediente pentru Supa de macris cu pere:

• 500 gr pere coapte
• 1-2 legaturi macris
• 500 ml supa de pui
• sare
• piper negru macinat
• ghimbir pudra
• optional smantana pentru servit

Mod de preparare pentru Supa de macris cu pere:

Punem supa de pui la fiert si cand incepe sa clocoteasca adaugam macrisul. Fierbem 5 minute.Descojim perele si le taiem cubulete. Dam supa jos adaugam perele, sare, piper, ghimbir dupa gust si mixam bine.Infierbantam din nou supa, fara sa o mai fierbem si o servim calda sau rece simpla sau cu putina smantana.

 

 

Mic dejun cu musli si fructe

Mic dejun cu musli si fructe

Ingrediente pentru Mic dejun cu musli  si fructe:

• 100 gr musli
• 3-4 linguri iaurt
• 1 banana
• o mana cirese fara samburi
• o para 
• unt cat o nuca 

Mod de preparare pentru Mic dejun cu musli si fructe:

Intr-un bol amestecam ciresele, para descojita si taiata cubulete, banana taiata rondele cu iaurtul si musli.Optional puteti adauga 1 lingura zahar daca doriti sa fie mai dulce.

Ungem 2 forme mici de creamica si impartim compozitia in doua. Dam formele la cuptor la foc mediu  pentru 15 minute, pana se rumeneste usor . 

Servim  cu iaurt .

Omleta briosa

Omleta briosa

Daca va doriti un mic dejun consistent o omleta este intotdeauna bine venita.

Ingrediente pentru  Omleta briosa:

• 6 oua
• 100 gr spanac proaspat
• 50 gr bacon cubulete
• 1 bucatica ardei gras rosu tocat cubulete
• unt cat o nuca +pentru uns formele
• sare
• piper negru macinat

Mod de preparare pentru Omleta briosa:

Intr-o tigaie punem la prajit baconul . Cand incepe sa se rumeneasca adaugam cubuletele de ardei si spanacul , pe care in prealabil il  curatam de codite, il spalam si il scurgem bine, apoi il taiem mai marunt. Amestecam usor pana spanacul se inmoaie si nu mai lasa zeama . Lasam amestecul sa se raceasca. Batem ouale intr-un castron cu un praf de sare si piper,  apoi adaugam amestecul de bacon, spanac si ardei gras. Omogenizam si turnam in 8 forme de briose unse cu putin unt. Punem formele la cuptor la foc mediu pana se rumenesc frumos.

 

Prajitura cu morcov si bezea

Prajitura cu morcov si bezea

Pentru weekendul acesta mi-am propus sa fac o prajiturica simpla, rapida, dar delicioasa.Combinatia de morcov, nuci si fulgi de ciocolata sunt exact ce mi-am dorit.

Ingrediente pentru Prajitura cu morcov si bezea:

• 6 oua
• 200 gr zahar
• 2 morcovi medii
• 120 gr faina
• 50 gr unt 82% grasime
• 50 gr fulgi de ciocolata
• 120 gr nuci maruntite
• 1 paf de sare
• 1 plic praf de copt
• bezea(2 albusuri, 150 gr zahar, 1 lingura lamaie)
• 50 gr ciocolata amaruie +1 lingura frisca lichida pentru decor

Mod de preparare pentru Prajitura cu morcov si bezea:

 Radem morcovii  curatati si spalati pe razatoarea mica.
Mixam bine zaharul, untul si galbenusurile pana capata o consistenta cremoasa.
Adaugam nucile, morcovul ras, apoi cernem faina amestecata cu praful de copt. Adaugam albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si fulgii de ciocolata. Amestecam usor compozitia cu o lingura de lemn si o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana prajitura se rumeneste frumos si trece proba scobitorii.

Scoatem prajitura si o lasam sa se raceasca. 

Pentru bezea punem intr-un castron albusurile,zaharul si zeama de lamaie. Punem castronul   la bain-marie(intr-un vas in care punem la fiert putina apa, avand grija ca fundul castronului sa nu atinga apa). Amestecam cu un tel pana albusurile se infierbanta bine si zaharul se topeste.Dam vasul jos si mixam bine albusurile pana se intaresc  si se racesc. Intindem bezeaua peste prajitura.Pentru decor asezam  la bain-marie  un castronel in care punem ciocolata si frisca lichida. Amestecam pana ciocolata se topeste , fara sa fiarba.Trasam dungi de ciocolata peste glazura de albusuri si dam prajitura la rece pana in momentul servirii.

 

Budinca de amaranth cu lapte de cocos si compot de fructe tropicale

Budinca de amaranth cu lapte de cocos si compot de fructe tropicale

Daca va doriti un mic dejun sanatos puteti incerca aceasta reteta. Puteti folosi orice fructe va plac ori dulceata.Amaranthul se inscrie in categoria cerealelor foarte bogate in proteine , contine foarte multe fibre, fier, calciu, magneziu si acid folic. Are un gust asemanator cu nuca, aroma usor picanta si textura usor gelatinoasa dupa fierbere.

Ingrediente pentru Budinca de amaranth cu lapte de cocos si compot de fructe tropicale:

• 1 cana amaranth
• 1 conserva lapte de cocos
• 2 cani apa
• 2-3 linguri zahar sau dupa gust
• 1 compot de fructe tropicale

Mod de preparare pentru Budinca de amaranth cu lapte de cocos si compot de fructe tropicale:

Punem amaranthul  intr-o sita deasa si il spalam bine. Il acoperim cu 2 cani de apa, ii punem un capac si il lasam peste noapte la inmuiat . A doua zi il punem la foc mic impreuna cu conserva de cocos, acoperit cu un capac si il lasam sa fiarba pana boabele absorb tot lichidul si consistenta devine gelatinoasa. Cand este aproape gata punem zaharul.Dam jos vasul si il lasam sa se racoreasca putin . Intre timp scurgem bine compotul.Punem portiile in pahare, alternand doua straturi de budinca cu fructe din compot. Lasam budinca sa se raceaasca bine, apoi o servim.

 

Bruschete cu naut

Bruschete cu naut

 Ingredientul  meu preferat pentru zilele de post este de departe nautul. Astazi am facut bruschete cu naut.Iar daca aveti o conserva de naut bruschetele vor fi gata imediat.

Ingrediente pentru Bruschete cu naut:

•  o conserva naut
• 1 ceapa
• 2-3 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• 1 conserva rosii
• sare
• piper negru macinat
• rozmarin uscat
• 1 franzela

Mod de preparare pentru Bruschete cu naut:

Tocam ceapa fin si o punem la calit in uleiul de masline . Cand ceapa a devenit translucida adaugam usturoiul curatat si tocat fin . Lasam cateva secunde, stingem cu o jumatate  de cana apa calduta si punem nautul si conserva de rosii mixata . Adaugam sare, piper, rozmarin si lasam sa fiarba pana scade sosul.
Intre timp taiem franzela felii si o prajim pe gratar. Cand feliile sunt gata punem deasupra  nautul cald si servim imediat. Ornam cu frunze de  busuioc sau rozmarin.(Inainte de a pune nautul pe felii puteti stropi feliile cu putin ulei de masline)

Rulouri cu merisoare

Rulouri cu merisoare

Astazi mi s-a facut dor de ceva dulce si cum de mult imi era gandul la niste rulouri cu merisoare am trecut la treaba.

Ingrediente pentru Rulouri cu merisoare:

• 700 gr faina
• 250 ml lapte caldut
• 70 ml ulei
• 1/2 cana zahar+1/2 pentru interior
• 70 gr unt
• 1 plic drojdie uscata
• 1 lingurita sare 
• 150 gr merisoare
• scortisoara macinata
• rom

Mod de preparare pentru Rulouri cu merisoare:

 Intr-un castron cernem faina si o amestecam cu zaharul , sarea si drojdia.
Incalzim laptele cat sa tinem degetul inel fara a ne arde.
Facem o adancitura  in faina in care turnam laptele si uleiul. Framantam bine aluatul si il lasam la cald sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a crescut il framantam pana ce scoatem aerul din el, apoi il intindem sub forma de dreptunghi.Il ungem cu untul topit, presaram deasupra zaharul, scortisoara, rom  si merisoarele(daca sunt prea uscate  le punem pentru 2 minute la cuptorul cu microunde intr-un castron cu 2-3 linguri de apa)Rulam aluatul sub forma de sul si taiem bucati de aproximativ 2 cm.

Asezam bucatile intr-o tava pe hartie de copt si le lasam sa creasca 20 de minute. Le coacem pana se rumenesc la cuptorul preincalzit la temperatura medie.

 

Prajitura cu nuci,gem de merisoare si aroma de cafea

Prajitura cu nuci,gem de merisoare si aroma de cafea

Ador aroma de cafea si am intotdeauna in congelator o cutie cu albusuri, asa ca m-am gandit sa le imbin intr-o delicioasa prajitura.

Ingrediente pentru  Prajitura cu nuci,gem de merisoare si aroma de cafea:

Blat:

• 10 albusuri
• 10 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 4 linguri nuci macinate
• 6 linguri faina
• un praf de sare
• 1 lingurita praf de copt

Crema:

• 3 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• 150 ml cafea concentrata
• 250 gr unt 82%grasime la temperatura camerei
• gem de merisoare (sau alt gem pe care il preferati)

Mod de preparare pentru Prajitura cu nuci,gem de merisoare si aroma de cafea:

Incepem cu prepararea blatului. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem consistenta unei smantani groase.Adaugam uleiul , omogenizam, apoi punem faina amestecata cu praful de copt si nucile.Amestecam usor cu o lingura de lemn, apoi turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit la foc potrivit pana se rumeneste usor.Scoatem tava si lasam blatul sa se raceasca.
Intre timp preparam crema. Punem galbenusurile impreuna cu zaharul intr-un castron.Le amestecam bine pana isi dubleaza volumul si se albesc. Adaugam cafeaua calduta in fir subtire, amestecand incontinuu. Punem castronul cu fundul pe o craticioara cu apa care fierbe si amestecam pana crema se ingroase.Dam crema jos si amestecam din cand in cand pana crema se raceste.Mixam untul si adaugam cate o lingura din crema racita.
Punem blatul pe un tocator, ungem blatul cu gemul de merisoare, apoi intindem crema.Dam prajitura la rece pentru cateva ore.
Portionam prajitura in momentul servirii. 

Fursecuri cu fulgi de ovaz si stafide

Fursecuri cu fulgi de ovaz si stafide

Ingrediente pentru Fursecuri cu fulgi de ovaz si stafide:

• 500 gr fulgi de ovaz cat mai fini
• 250 gr zahar
• 200 gr unt 82%grasime
• 3 oua
• 100 gr stafide
• esenta de vanilie
• coaja rasa si zeama de la o portocala

Mod de preparare pentru Fursecuri cu fulgi de ovaz si stafide:

Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul si galbenusurile,apoi adaugam coaja si zeama de portocala. Punem fulgii de ovaz, stafidele, esenta de vanilie si omogenizam bine compozitia.Batem albusurile spuma tare si amestecam compozitia. Formam cu mana bulgarasi pe care ii asezam intr-o tava pe hartie de copt si ii aplatizam usor. Dam tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pana se rumenesc usor.

Pulpe de pui cacciatore

Pulpe de pui cacciatore

In mod normal pentru aceasta reteta se foloseste un pui intreg, insa eu am ales varianta cu pulpe de pui superioare, pentru a nu face discriminare intre membrii familiei.

Ingrediente pentru Pulpe de pui cacciatore:

• 6 pulpe de pui superioare, cu os si piele
• 500 gr ciuperci
• 1 ceapa
• 2-3 catei de usturoi
• 2-3 linguri ulei de masline
• rozmarin 
• salvie
• 2 conserve de rosii
• 150 ml vin alb
• sare
• piper macinat
• patrunjel verde tocat 

Mod de preparare pentru Pulpe de pui cacciatore:

Spalam pulpele de pui, le scurgem bine si le asezonam cu sare si piper. Punem pulpele la prajit in uleiul de masline pana incep sa se rumeneasca pe ambele parti. Scoatem pulpele  intr-o farfurie si le pastram la cald.Intre timp tocam ceapa si usturoiul fin. Punem ceapa la calit in uleiul de masline, apoi, cand aceasta este translucida adaugam usturoiul. Lasam  aproximativ 30 de secunde, apoi adaugam ciupercile, pe care le-am sters cu un prosop umed si le-am taiat felii .Acoperim cu un capac si lasam putin pana ciupercile incep sa se inmoaie. Punem vinul caldut si lasam sa fiarba pana scade la jumatate, apoi adaugam conservele de rosii mixate,sare, piper, rozmarinul si salvia. Lasam sa fiarba la foc mic 10 minute, apoi punem pulpele de pui si lasam sa fiarba fara capac pana sosul scade si se ingroase.Cand este gata presaram deasupra patrunjel verde tocat.