Supa crema de conopida cu aroma de rozmarin

 

Ingrediente:

• 1 conopida medie
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 150 ml ulei de masline
• 2-3 crengute de rozmarin
• sare
• piper negru macinat
• paine pentru crutoare
• oregano uscat

Mod de preparare:

Pregatim mai intai uleiul cu aroma intensa de rozmarin.

Punem uleiul intr-o tigaie si il punem la foc pana se incinta bine, fara a se praji. Punem crengutele de rozmarin si oprim focul. Acoperim vasul cu un capac si il lasam deoparte pentru cateva ore. Putem pregati uleiul cu o zi inainte.Dupa ce s-a racit putem sa il scurgem intr-un borcan cu capac.

Desfacem conopida in buchetele pe care le spalam si le scurgem.

Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt.

Intr-o oala punem 2 linguri ulei de masline cu rozmarin si calim ceapa.Adaugam usturoiul si il lasam sa isi elibereze aroma. Adaugam buchetelele de conopida, cimbrul uscat si acoperim cu apa calda.

Fierbem la foc mic pana conopida este moale. Adaugam piperul macinat si mixam compozitia.

Ajustam consistenta supei creme si o potrivim de sare.

Taiem feliile de paine in cubulete.

In tigaia in care am pregatit uleiul aromat pastram 1 lingura de ulei si adaugam cubuletele de paine pe care presaram sare si oregano. Amestecam ocazional si le rumenim usor.

Servim supa crema cu extra ulei de masline cu aroma e rozmarin si crutoane