Galbiori conservati

Galbiori conservati

Ingrediente pentru Galbiori conservati:

• galbiori proaspeti culesi
• sare
• zahar
•  otet
• usturoi
• piper boabe
• ceapa taiata julienne
•  morcov taiat rondele

Mod de preparare pentru Galbiori conservati:

Spalam bine galbiorii indepartand nisipul.Taiem galbiorii in bucati potrivite,tinand cont de faptul ca la gatit ciupercile  se vor mai micsora.
Punem o oala cu apa la foc si cand apa incepe sa clocoteasca punem ciupercile si le fierbem pentru 3-4 minute.Cu o spumiera scoatem ciupercile intr-un vas.
Asezam ciupercile in borcane sterile impreuna cu rondele de morcovi si bucatele de ceapa, fara a le presa prea tare. Acoperim ciupercile cu apa, apoi scurgem apa si o masuram. Pentru fiecare litru de apa punem 1 lingura zahar, 1,5 linguri sare, iar pentru fiecare borcan de ciuperci cate o lingurita de otet. Punem apa intr-o oala pe foc pana da in clocot.  O dam jos si o lasam sa se mai racoreasca putin , apoi o turnam inapoi in borcane. Punem in fiecare borcan boabe de piper, 2-3 catei de usturoi si punem capacele etans. Intr-o cratita asezam borcanele cu prosoape intre ele. Punem apa pana la 3/4 din inaltimea borcanului. Fierbem borcanele 15 minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba.Lasam borcanele sa se raceasca in cratita, apoi le depozitam la loc racoros.