Waffle picante cu ratatouille

Waffle picante cu ratatouille

Am putea sa il numim un mic dejun consistent pentru duminicile in familie . Daca va plac legumele este excelent .

Ingrediente pentru Waffle picante cu ratatouille :

• 1 ceapa
• 1 vanata mai subtire si mai lunga
• 1 dovlecel tanar
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras galben
• 2-3 linguri bulion
• 1 foaie de dafin
• 1 lingura ulei 
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper mozaic macinat
• ierburi de provence(pentru ratatouille)
• 4 oua pentru prajit+1 lingura ulei
•  2 oua
• 1 lingura pasta de tomate
• 1 lingura smantana
• 2 linguri cascaval ras
• chilli piper de cayenne 
• 120 gr faina
• 100 ml apa(pentru waffle)
• unt topit pentru uns formele de waffle
• patrunjel verde pentru decor

Mod de preparare pentru Waffle picante cu ratatouille :

Incepem cu prepararea ratatouille-lui . Curatam ceapa si o tocam fin . Tocam marunt si usturoiul . 
Curatam dovlecelul si vanata de coaja si le taiem felii rotunde  subtiri .(daca va place coaja puteti sa o pastrati ) Peste fellile de vanata presaram putina sare si le lasam la scurs 10 minute , apoi le clatim rapid printr-un jet de apa rece .Taiem ardeiul gras fasii .
Intr-o tigaie   care poate fi pusa la cuptor punem ceapa la calit in uleiul incins .Cand ceapa a devenit translucida adaugam usturoiul . Lasam putin pana usturoiul isi elibereaza aroma , apoi punem pe rand vinetele , dovlecelul , apoi ardeii grasi . Lasam sa se inabuse cateva minute , apoi punem bulionul stins cu 100 ml apa  . Punem foaia de dafin , sare , piper , ierburi de provence si dam la cuptor 20-25 de minute , pana sosul scade si legumele se inmoaie .

Pentru waffle amestecam intr-un castron ouale cu smantana , pasta de tomate , pudra de chili . Adaugam sare , piper macinat , faina , apa si la sfarsit cascavalul ras . Omogenizam compozitia . 
Ungem forma de waffle cu unt topit si coacem pe rand waffle .


Prajim ouale in ulei .


Servim pe farfurie cate 2 waffle cu 1-2 oua  , iar de jur imprejur punem ratatouille . Presaram patrunjel verde .