Rulada cu crema ganache si sos de rodie

Rulada cu crema ganache  si sos de rodie

Ingrediente pentru Rulada cu crema ganache  si sos de rodie :

• blat:4 oua,4 linguri zahar,3 linguri faina,1 lingura cacao neagra,esenta de cafea
• crema;250 gr frisca lichida,125 gr ciocolata 
• ornare:100 gr ciocolata,1 lingura frisca lichida,bobite de rodie
• sos de rodii:2 galbenusuri,250 ml  suc proaspat de rodie,150 ml vin alb dulce,200 gr zahar

Mod de preparare pentru Rulada cu crema ganache  si sos de rodie:

 Pentru blat ,separati albusurile de galbenusuri.Bateti albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugati  zaharul si bateti in continuare pana capata consistenta uneri smantani groase . Adaugati galbenusurile,omogenizati compozitia,apoi adaugati in ploaie faina amestecata cu cacao.Amestecati de jos in sus,apoi turnati compozitia in tava mare de aragaz ,pe o hartie de copt.Dati la cuptor 15 minute ,apoi scoateti rulada pe un prosop umed si o rulati.O lasati cateva minute,apoi o desfaceti si o lasati la racit.

 Pentru crema ganache trebuie sa incepeti pregatirea cu cateva ore inainte sau in seara precedenta.Puneti frisca lichida si ciocolata rupta bucatele a bain-marie si amestecati pana se topeste ciocolata,fara a fierbe.Lasati sa se raceaca ,apoi dati-o la frigider pentru cel putin cateva ore.
Cand rulada s-a racit,bateti cu mixerul crema ganache pana se intareste,apoi rulati din nou rulada in hartie de copt si lasati-o la rece pentru 30 de minute.Intre timp puneti la bain-marie ciocolata cu frisca lichida ,pana se topeste ,apoi lasati-o putin sa se racoreasca si turnati-o peste rulada scoasa din hartia de copt.Ornati cu bobite de rodie.Lasati-o la frigider pana in momentul servirii.
Pentru sosul de rodie frecati galbenusele cu zaharul ,apoi adaugati vinul caldut si sucul de rodie.Puneti la bain-marie si amestecati pana se ingroase.Raciti sosul ,apoi dati-l putin la frigider.Este recomandat a se face sosul cu o zi inainte.Sucul de rodie necesar il obtineti de la 2 rodii proaspete de marime potrivita.
Seviti rulada taiata felii stropita cu sos de rodie.