Rulada de curcan cu leurda

Rulada de curcan cu leurda

 

Ingrediente :

• 2 buc. oua
• 4 lingura ulei
• 3 gr sare
• 100 ml vin alb
• 3 gr piper
• 150 gr kaiser
• 1 buc. piept de curcan
• 3 buc. legaturi leurda
• 1/2 buc. ardei gras rosu

Mod de preparare :

 Cu ajutorul unui cutit ascutit se desface pieptul de curcan.Se bate cu ciocanul de snitele sub forma de dreptunghi.Se pune la rece ,presarat cu sare,piper.Se taie kaiserul cubulete mici si se pune la calit intr-o lingura ulei.Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si leurda tocata marunt.Se potriveste de sare,piper si se da jos.Se lasa sa se raceasca,se pun ouale si se amesteca bine.Se intinde compozitia pe foaia de piept de curcan,se ruleaza si se leaga cu sfoara.Intr-o tigaie se pune rulada la prajit in ulei.Se intoarce pe toate partile.Se muta rulada intr-un vas termorezistent impreuna cu uleiul si vinul,se acopera cu foaie de aluminiu si se da cuptor 10 minute.Se ia foaia de aluminiu si se lasa pana se rumeneste.