Salata de vinete cu maioneza de telina

 

Ingrediente;

• 300 gr vinete coapte, scurse
• 120 gr telina
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru macinat
• zeama de lamaie dupa gust
• 1 ceapa mica

Mod de preparare:

Telina curatata si spalata, o taiem in  bucati mai mici si o punem la fiert intr-o oala acoperita cu apa si un praf de sare.Cand telina e moale o scurgem intr-o ita si o lasam sa se raceasca.

Punem telina racita intr-un  vas adanc impreuna cu sare, piper, zeama  de lamaie si uleiul de masline si cu ajutorul unui blender de mana o pasam bine pana se transforma intr-o crema pufoasa.

Cu ajutorul unui cutit de sticla sau lemn tocam vinetele marunt.

Curatam ceapa, o  spalam si o tocam fin.

Punem vinetele intr-un castron impreuna cu un prf de sare si le frecam cu o lingura de lemn 5-10 minute.

Adaugam maioneza din telina si ceapa si omogenizam.

Pastram salata la frigider pana in momentul servirii.