Hummus de fasole

 

Ingrediente:

• 400 gr fasole alba fiarta in prealabil
• 2 linguri seminte se susan
• zeama de lamaie
• 3 linguri ulei de masline+ptr decor
• sare
• piper negru macinat
• 2-3 catei de usturoi
• boia dulce afumata pentru decor
• paine prajita pentru servit

Mod de preparare:

Daca nu aveti fasole gata fiarta  spalati fasolea, o puneti la inmuiat in apa rece cateva ore, apoi o puneti la fiert intr-o oala sub presiune.

Scurgeti fasolea si o lasati sa se raceasca.

Punem semintele  de susan intr-o tigaie uscata la foc si amestecam ocazional pana semintele se rumenesc usor. Scoatem semintele intr-un castron si le lasam sa se raceasca, apoi le macinam.

Taiem usturoiul felii.

Punem fasolea intr-un vas inalt, adaugam susanul, sarea, piperul, usturoiul, zeama de lamaie,uleiul si cu ajutorul unui blender vertical o transformam intr-o pasta fina.

Punem pasta intr-un castron,iar deasupra decoram cu boiaua si putin ulei de masline.