Omleta cu dovlecel si telemea de oaie

 

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici sau 1 mai mare
• 5 oua
• sare
• piper negru macinat
• 1 lingura ulei
• 70 gr telemea oaie sfaramata

Mod de preparare:

Spalam dovleceii si ii curatam de coaja.

Taiem capetele si ii dam pe razatoarea mare.

Presaram putina sare peste ei si ii lasam la scurs intr-o sita pentru cel putin 30 de minute.

Incintam uleiul intr-o tigaie antiaderenta si punem dovleceii rasi.

Amestecam ocazional pana se inmoaie.

Presaram deasupra telemeaua sfaramata(putem sa oprim putina pentru decor)

Batem ouale intr-un castron impreuna cu piperul. Turnam ouale peste dovlecei si branza si acoperim cu un capac.Lasam 2-3 minute dupa care asezam o farfurie deasupra tigaii si rasturnam omleta.

Punem din nou omleta in tigaie  cu partea cealalta si o mai lasam 2-3 minute acoperita.

Rasturnam omleta pe o farfurie si presaram deasupra branza oprita.

Servim omleta imediat cu paine prajita.