Friganele cu creier si susan

 

Ingrediente:

• 12 felii de paine
• 4 oua
• 400 gr creier de porc
• 1 lingura ulei
• sare
• piper negru macinat
• patrunjel uscat
• susan

Mod de preparare:

Tinem creierul in apa rece pentru cel putin o ora. Il curatam de pielite  si il punem la fiert  in apa cu putina sare.Scurgem creierul, il lasam sa se racoreasca si il pasam bine cu o furculita.Adaugam sare, piper si patrunjel si omogenizam.

Intindem pasta pe jumatate dintre felii si acoperim cu cate o a doua felie de paine.

Batem ouale intr-o farfurie cu putina sare, piper si patrunjel.

Trecem feliile de paine prin ou si le asezam intr-o tava  pe hartie de copt.

Presaram deasupra susan si stropim cu putin ulei.

Dam tava la cuptorul preincalzit pana se rumenesc frumos.

Servim  friganelele calde cu rosii proaspete.