Gnocchi cu chorizo si dovlecei

Gnocchi cu chorizo si dovlecei

Ingrediente pentru Gnocchi cu chorizo si dovlecei:

• 120 gr chorizo
• 2 dovlecei
• 500 gr gnocchi 
• 1-2 catei de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• busuioc proaspat
• parmezan ras pentru servit

Mod de preparare pentru Gnocchi cu chorizo si dovlecei:

Taiem chorizo felii subtiri, iar dovleceii julienne.Usturoiul il tocam fin.
In uleiul incins calim chorizo cateva minute, apoi adaugam usturoiul, lasam cateva secunde, apoi punem dovleeii. Amestecam usor ocazional, pana dovleceii se inmoaie,dar isi pastreaza forma.
Intr-o oala cu apa si putina sare fierbem gnocchi pana se ridica la suprafata.
Amestecam gnochhi cu  dovleceii si chorizo. Servim cu busuioc verde si parmezan presarat deasupra.

 

Pulpe de rata cu sos de prune coapte

Pulpe de rata cu sos de prune coapte

Ingrediente pentru Pulpe de rata cu sos de prune coapte:

• 4 pulpe de rata
• 600 gr prune
• 200 ml vin rosu
•  sare
• piper negru macinat
• rozmarin uscat
• usturoi granulat
• 1 baton scortisoara
• cateva cuisoare
• 2 -3 linguri zahar brun
• 1 lingura otet balsamic

Mod de preparare pentru Pulpe de rata cu sos de prune coapte:

Spalam pulpele de rata, le scurgem bine, le crestam pielea si le cindimentam cu un amestec de sare, piper, rozmarin si usturoi granulat. Le asezam intr-o tava pe hartie de copt, le acoperim cu folie de aluminiu si le dam la cuptor la foc mediu. Dupa  aroximativ 1 ora, scoatem folia si le lasam sa se rumeneasca.
Pentru sos spalam prunele si le taiem in jumatati. Asezam prunele intr-o tava intr-un singur strat, punem peste ele vinul, zaharul, otetul, scortisoara si cuisoarele.Dam tava la cuptor pana prunele se inmoaie, dar isi pastreaza forma si sosul se ingroase. Daca sosul nu s-a ingrosat suficient il scurgem intr-o craticioara si il punem la fiert separat pana obtinem consistenta dorita, apoi il turnam inapoi peste prune.

Salata de pepene verde cu mozzarella si creveti

Salata de pepene verde cu mozzarella si creveti

Ingrediente pentru Salata de pepene verde cu mozzarella si creveti:

• 600 gr cuburi de pepene verde
• 600 gr creveti proaspeti
• 200 gr mozzarella
• sare
• piper negru macinat
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 lingura miere sau zahar brun
• busuioc verde

Mod de preparare pentru Salata de pepene verde cu mozzarella si creveti:

Curatam bine crevetii, ii presaram cu sare si piper si ii punem la prajit intr-o lingura ulei de masline. Cand sunt gata ii punem deoparte.
Taiem miezul de pepene cuburi si scoatem semintele. Amestecam cuburile de pepene cu mozzarella si frunze de busuioc. Deasupra asezam crevetii. Amestecam bine lingura de ulei ramasa cu zeama de lamaie, piper si miere si turnam peste salata. Servim salata imediat.

 

Pateu de ficat cu linte rosie

Pateu de ficat cu linte rosie

Ingrediente:

• 150 gr linte rosie 
• 300 gr ficat de pui
• 1 ceapa
• 70 gr unt
• 1 lingura ulei de masline +pentru servit
• sare
• piper rosu
• ierburi aromate(rozmarin, busuioc)

Mod de prepaare pentru Pateu de ficat cu linte rosie:

Spalam bine lintea si o unem la fiert in 300 ml apa rece cu un praf de sare. O fierbem pana se inmoaie, apoi scurgem apa, pe care o pastram si o lasam sa se raceasca.
Curatam ceapa si o tocam fin. Curatam ficatul de pielite, il taiem bucati mai mici , il spalam si il scurgem.
Incintam untul intr-o tigaie, impreuna cu uleiul de masline si adaugam ceapa. Amestecam ocazional pana ceapa devine translucida. Punem ficateii si amestecam pana isi schimba culoarea si se patrund . Dam jos tigaia si o lasam sa se racoreasca. Punem intr-un vas adan ficateii cu ceapa, lintea, sare, piper macinat si mixam bine. Daca este nevoie adaugam putin din zeama in care a fiert lintea.
Servim  pateul de felii de paine prajita unse cu ulei de masline , pe care presaram amestec de ierburi aromate si piper rosu.