Pulpa de miel cu mazare, morcovi si arpagic

Pulpa de miel cu mazare, morcovi si arpagic

De cand mi-am pus in gand sa fac un miel aromat cu menta nu am mai avut liniste, asa ca in acest weekend am incins cuptorul si am pornit la treaba. A iesit delicios, as repeta operatiunea oricand , daca as mai avea un piciorus de miel.

Ingrediente pentru Pulpa de miel cu mazare, morcovi si arpagic:

• o pulpa de miel(din spate)
• 2 legaturi morcovi tineri
• 450 gr mazare congelata(sau proaspata)
• 300 gr arpagic de ceapa rosie
• sare
• piper negru macinat
• menta uscata
• maghiran uscat
•  boia iute
• 300 ml vin rosu
• 2-3 linguri ulei

Mod de preparare pentru Pulpa de miel cu mazare, morcovi si arpagic:

 Incepem pregatirea pulpei de miel cu o zi inainte. Asezam pulpa intr-o tava si o asezonam cu sare, piper, maghiran, menta si boia iute. Turnam vinul peste ea si o dam la frigider. Intoarcem ocazional pulpa pe toate partile pentru a se patrunde bine. Inainte de a o gati scoatem tava si o lasam sa ajunga la temperatura camerei.
Acoperim tava cu o folie de aluminiu si o dam la cuptorul preincalzit pana pulpa se inmoaie si vinul a scazut aproape de tot. Ocazional mai turnam putina zeama din tava peste pulpa de miel
In acest moment adaugam mazarea , morcovii intregi curatati si arpagicul.

Turnam o cescuta de apa calda, uleiul, putina menta si dam la cuptor pana legumele se inmoaie si mielul se rumeneste.

Servim  mielul fierbinte impreuna cu garnitura de legume.