Risotto cu sfecla rosie si pulpa de vita inabusita

Risotto cu sfecla rosie si pulpa de vita inabusita

 Ingrediente pentru Risotto cu sfecla rosie si pulpa de vita inabusita :

• 150 gr orez de risotto(arborio)
• 2 sfecle rosii medii
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri ulei
• sare
• piper macinat
• 100 ml vin alb
• hrean proaspat ras
• 150  gr iaurt
• 2 foi de dafin
• 600 gr pulpa de vita

Mod de preparare pentru Risotto cu sfecla rosie si pulpa de vita inabusita :

Spalam sfeclele , le curatam si le radem pe razatoarea mare . Le punem la fiert in apa   cu in praf de sare. Cand sfecla s-a inmuiat dam vasul jos si scurgem zeama .
Tocam ceapa si usturoiul fin .Punem ceapa la calit intr-o lingura de ulei .Cand ceapa a devenit translucida , adaugam usturoiul , lasam putin apoi punem orezul . Amestecam   cateva minute , apoi stingem cu vinul caldut . Lasam sa fiarba pana seaca vinul , apoi adaugam cate un polonic de zeama de sfecla .Punem urmatorul polonic dupa ce toata zeama a fost absorbita .Adaugam zeama de sfecla pana orezul  s-a inmuiat bine   si devine lipicios . Cand este aproape gata potrivim de sare si piper su punem sfecla rasa . Dam jos vasul si adaugam hreanul ras , dupa gust .
Taiem pulpa in felii mai grosute  pe care le punem la fiert cu apa  si frunzele de dafin . . Spumam bine si lasam sa fiarba pana carnea s-a inmuiat si zeama a scazut bine . Adaugam 1 lingura ulei , piper macinat si putina sare  si lasam sa sece bine .
Amestecam iaurtul cu hrean ras , sare si putin otet.

Servim risotto cu carnea de vita inabusita si cu 1-2 linguri sos de  hrean  .