Sarmale in foi de dragavei

Sarmale in foi de dragavei

 

In fiecare an de Paste fac aceasta reteta, deoarece imi plac foarte mult si mi se pare ca este mai potrivita pentru primavara decat varianta cu varza.

Ingrediente:

• 700 gr carne tocata in amestec porc si vita
• 2 linguri orez
• 1 ceapa
• 2 linguri ulei
• foi mari de dragavei
• 2-3 linguri pasta de tomate
• 500 ml bors
• sare
• piper negru macinat
• cimbru macinat
• foi de dafin
• smantana pentru servit

Mod de preparare:

 Tocati ceapa fin si o puneti la calit in uleiul incins.Adaugati orezul spalat si scurs ,amestecati si apoi puneti 1oo ml apa.Lasati sa fiarba pana apa este absorbita in totalitate.Dati jos,lasati sa se raceasca , apoi adaugati carnea tocata ,sare ,piper si cimbru macinat.Omogenizati compozitia .
Spalati bine frunzele de dragavei.Puneti intr-un vas apa  cu putina sare si cand aceasta este clocotita ,introduceti frunzele de dragavei si le scoateti rapid..Pe fiecare frunza de dragavei puneti cate o lingurita de compozitie si o rulati.Asezati sarmalele intr-o tava .Clocotiti  intr-un vas borsul impreuna cu pasta de tomate si turnati peste sarmale.Puneti frunzele de dafin ,putin piper macinat si dati vasul la cuptor pana scade.Serviti sarmalele fierbinti cu smantana.