Tocana banateana cu carne de porc si galuste

Tocana banateana cu carne de porc si galuste

 Tocana este unul dintre preparatele familiei. Asa ca incerc de fiecare data alte variante, cu diferite legume.De data aceasta am incercat o varianta cu galuste si carne de porc. Gatita la foc mic, intr-o cratita de fonta, aduna toata famila in jurul mesei. O tocana ce ne aminteste de iarna, cu o salata ce aduce prospetimea primaverii, asa , ca si vremea nehotarata de afara.

Ingrediente pentru Tocana banateana cu carne de porc si galuste:

• 1 kg spata de porc taiata cuburi
• 3 cepe
• 1 morcov taiat rondele
• 2-3 linguri ulei sau 1 lingura untura
• 1 lingura pasta de gogosari
• 2 conserve rosii
• sare
• piper negru macinat
• 2 foi de dafin
• cimbru
• galuste din 2 oua, 200 gr faina, 1-2 linguri apa rece, putina sare
• patrunjel verde

Mod de preparare pentru Tocana banateana cu carne de porc si galuste:

In uleiul/ untura incinsa punem carnea de porc. Acoperim cu un capac.Amestecam ocazional pana carnea se albeste bine pe toate partile si nu mai lasa apa.Adaugam ceapa tocata fin si morcovul. Amestecam ocazional pana  legumele incep sa se inmoaie.Stingem cu apa calda pana acoperim carnea, adaugam cimbru, foile de dafin si fierbem la foc mic, acoperit cu un capac pana carnea se inmoaie.

Intre timp pregatim galustele. Din faina, oua, sare si putina apa rece pregatim un aluat din care rupem bucati mici si  formam bile in maini.

 Fierbem galustele 10 minute in apa cu sare.

Adaugam la tocana pasta de gogosari,conservele de rosii, apa calda daca mai este nevoie, sare si piper. Fierbem  5 minute, apoi adaugam galustele. Mai fierbem 15-20 de minute, pana zeama scade si galustele sunt moi. Servim  to cana cu patrunjel verde tocat deasupra langa o salata verde.