Paste scoici cu sos de sampanie si caise

Paste scoici cu sos de sampanie si caise

Daca vara este (aproape)venita eu zic sa chemam si vacanta cu o portie de paste scoici inecate in sos de sampanie, plus o portie de fructe.

Ingrediente pentru Paste scoici cu sos de sampanie si caise:

• 150 gr paste scoici
• 6 caise bine coapte
• 3 galbenusuri
• 75 gr zahar+1 lingura
• 150 ml sampanie  cu aroma  de piersici
•  un praf de sare

Mod de prepaare pentru Paste scoici cu sos de sampanie si caise:

Spalam caisele bine, le scoatem samburii si le taiem felii. Le punem in 500 ml apa si le lasam sa fiarba pana se inmoaie usor, fara a-si pierde forma.

Scurgem caisele si le lasam la racit, pastrand zeama.In zeama oprita punem 1 lingura zahar,  un praf de sare si fierbem la foc  mic pastele pana absorb tot lichidul. Oprim focul si le asam sa se raceasca la temperatura camerei.

Pentru sosul de sampanie punem galbenusurile cu zaharul intr-o craticioara cu fund gros si amestecam la foc mic , pana incepe sa se ingroase. Adaugam sampania, amestecand continuu pana sosul se leaga . Dam sosul jos si il lasam sa se raceasca a temperatura camerei.

Servim pastele la temperatura camerei in pahare sau cupe de inghetata, alternand straturi de paste cu fructe si sos .