Spaghetti cu sos de spanac si piept de pui la gratar

Spaghetti cu sos de spanac si piept de pui la gratar

Ingrediente Spaghetti cu sos de spanac si piept de pui la gratar :

• 200 gr spaghetti integrale
• 200 gr piept de pui
• 200 gr spanac congelat
• 2 linguri maioneza
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper
• condimente pentru pui (amestec de chilli,ghimbir,rozmarin )

Mod de preparare Spaghetti cu sos de spanac si piept de pui la gratar :

Puneti spanacul la fiert in putina apa cu sare  pentru  cateva minute ,apoi il scurgeti si il lasati la racit.Mixati spanacul impreuna cu usturoiul ,sare  , piper macinat  si maioneza pana rezulta  o  pasta omogena .Subtiati cu zeama de la spanac pana capata consistenta unui sos.
Condimentati pieptul de pui ,lasati-l 10 minute la rece  ,apoi puneti-l pe gratar si prajiti-l pe ambele parti .Scoateti-l si pastrati-l  cald.
Fierbeti  pastele  al dente conform instructiunilor de pe punga .
Serviti pastele fierbinti  cu pieptul taiat felii si sos de spanac.

Rasol de peste cu sos de migdale

Rasol de peste cu sos de migdale

Ingrediente Rasol de peste cu sos de migdale :

• 3 fileuri de peste(cod)
• 2 morcovi
• 200 gr mazare congelata
• 3 linguri maioneza
• 1 lingura mustar
• 1 lingura smantana
• zeama de lamaie
• fulgi de migdale
• sare
• piper
• 1 bucatica ghimbir proaspat

Mod de preparare Rasol de peste cu sos de migdale :

Cureti morcovii ,ii tai rondele si ii pui la fiert impreuna cu mazarea in apa clocotita cu sare.Fierbi pana se inmoaie ,apoi  strecori legumele.In aceeasi apa storci putina zeama de lamaie ,pui ghimbirul ,apoi fileurile de peste .Dai cateva clocote si scoti pestele cu spumiera.Separat amesteci maioneza cu mustarul si smantana ,sare ,piper macinat  si zeama de lamaie dupa gust si fulgii de migdaleServesti fileurile cu legume si sos. .

Legume cu sos de soia si garnitura de orez

Legume cu sos de soia si garnitura de orez

Ingrediente Legume cu sos de soia si garnitura de orez :

• 1 morcov
• 1 fir praz mai gros
• 1/2 ardei gras rosu
• o mana de fasole verde congelata
• 3-4 buchetele broccoli congelat
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri sos de soia
• cascaval ras
• piper macinat
• orez salbatic pentru garnitura

Mod de preparare Legume cu sos de soia si garnitura de orez :

Tai morcovul rondele subtiri , prazul felii groase de 1 cm ,ardeiul gras fasii.Incinti uleiul intr-o tigaie ,adaugi  morcovul ,lasi cateva minute,amestecand usor ,adaugi apoi prazul ,ardeiul gras ,iar la sfarsit fasolea verde si broccoli .Lasi legumele 2-3 minute sub capac ,adaugi putina apa  ,sosul de soia si piperul macinat .Amesteci  usor din cand in cand ,sa nu sfarami legumele .
Fierbi orezul  in apa  clocotita cu sare   15 minute ,apoi il scurgi .Pui orezul scurs in mijloc ,legumele pe margine ,apoi presari cascavalul ras mare deasupra.

Supa crema de broccoli

Supa crema de broccoli

Ingrediente Supa crema de broccoli:

• 1 punga broccoli congelat sau 1 capatana broccoli proaspat
• 150 gr cascaval
• cateva felii de paine neagra cu tarate
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper 

Mod de preparare Supa crema de broccoli :

Puneti buchetelele de broccoli la fiert in apa cu putina sare pana se inmoaie.Daca folositi broccoli proaspat va trebui sa il fierbeti ceva mai mult decat pe cel congelat .Opriti cateva buchetele de broccoli pentru ornat,scurgeti apa ,iar restul il mixati pana devine pasta .Completati cu apa in care a fiert dupa cat de groasa vrem sa fie supa .Taiati feliile de paine cubulete si le prajiti in uleiul de masline.Puneti  supa crema fierbinte in farfurie ,apoi ornati cu broccoli oprit ,bucatele de paine prajita ,cascaval ras si piper proaspat macinat .Serviti  imediat.

Tarte portugheze

Tarte portugheze

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foitaj
• 2 oua
• 3 linguri zahar
• 100 gr smantana lichida
• coaja si sucul de la o portocala
• scortisoara
• 100 gr zahar pentru caramel

Mod de preparare:

 Se intinde aluatul ,se presara scortisoara macinata ,apoi se ruleaza si se lasa la rece cateva minute.Se taie rulouri late de 2-3 cm,care se aplatizeaza cu degetele formand cosulete ,care se pun in forma de briose unse cu unt.Se dau la cuptor pentru 10 minute .Intre timp se amesteca ouale cu zaharul ,smantana si coaja de portocala.Se scoate tava si se toarna crema in cosulete .Se mai lasa la cuptor aproximativ 10 minute.Intre timp pui la foc zaharul ,il caramelizezi ,apoi il stingi cu zeama de portocala.Stropesti tartele cu sosul cand le scoti din cuptor.

Piept de pui cu broccoli in foitaj

Piept de pui cu broccoli in foitaj

Ingrediente Piept de pui cu broccoli in foitaj :

• 400 gr piept de pui dezosat
• 150 gr broccoli congelat
• 100 gr  jambon fiert
• 50 ml vin alb
• nucsoara
• 100 ml smantana grasa
• 2 linguri pesmet alb
• 4 bucati aluat foitaj de marimea  formei in care coacem
• 1 ou
• unt ptr uns formele

Mod de preparare Piept de pui cu broccoli in foitaj :

Puneti pieptul de pui la fiert in apa cu sare,apoi il lasati sa se raceasca si il taiati felii.
Taiati jambonul cubulete.
Separati galbenusul de albus si amestecati galbenusul cu smantana ,vinul alb ,sare ,piper ,un varf de cutit de nucsoara si pesmetul.
Ungeti cu unt formele in care veti coace.Asezati broccoli ,pieptul de pui si jambonul in forme.Turnati deasupra sosul de smantana.

Ungeti cu albus marginile  formelor de copt si lipiti  foitajul.Dati la cuptor pentru 20 de minute.

Salata cu somon la gratar

Salata  cu somon la gratar

Ingrediente Salata cu somon la gratar:

• 200 gr somon
• o mana fasole verde 
• o mana rucola
• 2 oua fierte tari
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• zeama de lamaie

Mod de preparare Salata cu somon la gratar :

Somonul se presara cu sare ,piper si zeama de lamaie ,se lasa 10 minute ,apoi se prajeste pe gratar.
Fasolea verde se fierbe cateva minute  in putina apa cu sare ,apoi se scoate ,se scurge si se lasa la racit
Ouale fierte tari se taie in sferturi.
Se spala rucola si se usuca.Se amesteca rucola cu somonul taiat bucati, ouale fierte ,salata verde.Se presara sare si piper ,uleiul de masline si zeama de lamaie dupa gust

.

Muschiulet de porc cu ciuperci si orez

Muschiulet de porc cu ciuperci si orez

Ingrediente:

• 1 bucata muschiulet de porc
• 1 cutie ciuperci felii
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 1 pahar vin alb sec
• 1 crenguta rozmarin
• orez ptr garnitura

Mod de preparare:

Spalati muschiuletul si taiati-l felii .Puneti muschiul in tava si presarati cu sare si piper negru proaspat macinat .Adaugati uleiul si  vinul si dati la cuptor.Cand zeama a secat la jumate  adaugati ciupercile scurse si o crenguta de rozmarin .Lasati la cuptor pana scade zeama  si muschiul se rumeneste usor.Pentru garnitura fierbeti orezul in apa cu sare  15 minute ,apoi scurgeti apa .Serviti muschiuletul  langa ciuperci si orez.

Supa -crema de morcovi

Supa-crema de morcovi

Ingrediente Supa crema de morcovi:

• 400 gr morcovi
• 2 bucati  ceapa
• 50 ml smantana
• sare
• piper
• 1 lingura ulei

Mod de preparare Supa crema de morcovi :

Se toaca ceapa fin si se pune la calit in uleiul incins.Se adauga morcovul rondele ,se mai lasa cateva minute ,apoi se acopera cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic .Cand morcovul este fiert se da oala jos ,se mixeaza bine ,apoi se pune din nou impreuna cu smantana ,sare ,piper dupa gust .Se lasa sa dea cateva clocote ,apoi se opreste focul.Se serveste fierbinte.

Creier cu ceapa si ou

Creier cu ceapa si ou

Ingrediente pentru Creier cu ceapa si ou:

• 400 gr creier de porc
• 2 cepe
• 3 oua
• 2 linguri ulei
• sare
• piper negru macinat
• patrunjel verde

Mod de preparare pentru Creier cu ceapa si ou :

Puneti creierul in apa rece ptr o ora .Daca este nevoie schimati apa  pentru a scoate tot sangele.Scoateti cu grija pielitele si eventualele oase si lasati creierul la scurs intr-o sita .Tocati ceapa fin si puneti-o la calit in uleiul incins pana se inmoaie.Adaugati cu grija bucatile de creier ,sare si piper .Intoarceti creierul cu grija  pe toate partlile,fara a-l sfarama prea tare .Lasati pana scade zeama in intregime ,apoi adaugati ouale batute separatAmestecati cu grija .Serviti creierul  cu patrunjel verde tocat fin.

Guguluf aromat

Guguluf aromat

Ingrediente:

• 4 oua
• 400 gr faina
• 150 ml cafea concentrata
• 4 linguri zahar
• 1/2 cub drojdie proaspata
• 175 gr unt
• 2-3 linguri lapte
• 1 plic zahar vanilat 
• coaja rasa de portocala
• 200 gr fructe confiate
• un praf de sare
• 150 gr ciocolata+1 lingura frisca lichida

Mod de preparare:

 

Cerneti faina intr-un castron mai mare ,faceti o adancitura la mijloc in care puneti zaharul ,zaharul vanilat ,coaja de portocala ,sarea ,drojdia inmuiata in laptele caldut,ouale ,cafeaua calduta si untul moale.Framantati bine ,apoi adaugati fructele confiate .Turnati compozitia intr-o forma de guguluf unsa cu unt si tapetata cu faina .Lasati  sa creasca 15 minute la cald ,apoi puneti forma la cuptorul preincalzit.Coaceti aproximativ 45 de minute.Scoateti guguluful din cuptor ,lasati sa se racoreasca ,apoi rasturnati-l si imbracati-l in ciocolata topita cu frisca lichida.

Prajitura din albusuri cu merisoare si nuci

Prajitura din albusuri cu merisoare si nuci

• 10 albusuri
•  10 linguri zahar
• 10 linguri faina
• 2 linguri zeama de portocale
• coaja de portocale
• 100 gr merisoare
• 50 gr samburi de nuci
• 100 gr ciocolata +1 lingura frisca lichida ptr decor
• un praf de sare
• 1/2 plic praf de copt

Mod de preparare:

 Bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare pana se intaresc.Adaugati zaharul si bateti in continuare.Adaugati zeama si coaja de portocale,apoi cerneti faina amestecata cu praful de copt.Amestecati cu o lingura de lemn pana la omogenizare.Turnati compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina ,apoi presarati merisoarele si nucile rupte in bucati mai marisoare.Impingeti cu o lingura fructele putin ,nivelati ,apoi dati tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.Topiti la bain-marie ciocolata cu frisca lichida si ornati prajitura racita ,lasati sa se intareasca ciocolata ,apoi taiati in patratele.

• 
  

Ciorba de curcan

Ciorba de curcan

Ingrediente Ciorba de curcan:

• maruntaie de curcan(aripi ,spate )
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 bucata telina
• o mana de fasole verde 
• 50 gr mazare 
• 1 dovlecel
• 1 lingura pasta de ardei
• 1 cutie rosii intregi
• leustean verde
• 500 ml zeama de varza
• sare
• piper

Mod de preparare Ciorba de curcan :

Taiati maruntaiele de curcan in bucati potrivite ,spalati-le bine ,apoi puneti-le la foc in apa rece.Spumati de cate ori este nevoie  si lasati sa fiarba la foc mic pana carnea este fiarta de  jumate.Intre timp taiati ceapa marunt ,morcovul si telina cubulete.Puneti legumele peste carne si lasati sa fiarba 10 minute .Adaugati dovlecelul cuburi mai mari ,pasta de ardei si rosiile mixate.Lasati sa fiarba 10 minute ,apoi adaugati zeama de varza fiarta cateva minute separat si leusteanul tocat.Potriviti de sare si piper ,dati un clocot ,apoi opriti focul.Serviti ciorba fierbinte cu smantana si ardei iute.

Tarta rapida cu aroma de fructe tropicale

Tarta rapida cu aroma de fructe tropicale

Ingrediente:

• blat:200 gr biscuiti simpli,120 gr unt ,2 linguri zahar pudra ,1 lingura lichior de banane
• crema :1 plic budinca cu aroma de cocos,1 cutie compot fructe tropicale ,2 linguri zahar,unt cat o nuca ,200 gr smantana de frisca ,nuca de cocos ptr ornat ,lapte

Mod de preparare:

Se sfarama biscuitii ,apoi se amesteca cu zaharul pudra ,lichiorul de banane si untul topit .Se omogenizeaza bine ,apoi cu varful degetelor se intinde intr-o forma de tarta ,acoperind fundul si putin din peretii formei .Daca vrem sa ne fie mai usor cand o scoatem ,putem pune in forma de tarta o bucata de folie alimentara.Dam la rece blatul pana facem crema.
Pentru crema scurgem  mai intai  siropul.Daca este nevoie completam  cu lapte pana la 300 ml.Adaugam zaharul si punem la foc ,amestecand sa se topeasca zaharul.Amestecam praful de budinca cu cateva linguri de lapte rece ,apoi turnam amestecul in siropul caldut si amestecam pana se ingroase.Dam jos ,amestecam untul in budinca si dam la rece.Intre timp batem smantana tare si o amestecam cu budinca racita .Punem fructele taiate cubulete ,amestecam si turnam peste blat .Presaram deasupra nuca de cocos si dam la rece ptr o ora.

Salata de legume cu ton

Salata de legume cu ton

Ingrediente Salata de legume cu ton :

• 3 cartofi
• 150 gr fasole verde congelata
• 1 conserva de ton
• 3 linguri porumb din conserva
• 1 ceapa rosie
• sare
• piper
• 2 linguri ulei de masline
• zeama de lamaie dupa gust

Mod de preparare Salata de legume cu ton :

Curatati cartofii ,ii taiati cuburi si ii puneti la fiert in apa cu sare pana se inmoaie ,fara a se sfarama.Ii scurgeti ,ii treceti rapid printr-un jet de apa rece si ii lasati sa se raceasca .Faceti la fel cu fasolea verde.Ceapa o curatati si o taiati solzisori.Tonul il scurgeti de zeama.Puneti cartofii intr-un castron,adaugati fasolea verde ,ceapa ,boabele  de porumb,tonul ,sare ,piper ,uleiul si zeama de lamaie dupa gust.

Salata de orez cu ton

Salata de orez cu ton

Ingrediente Salata de orez si ton :

• 1/2 cana de orez(amestec de orez basmati si salbatic)
• 2-3 linguri porumb din conserva
• 100 gr mazare congelata
• 1 conserva de ton bucati Sun Food
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 2 rosii potrivite

Mod de preparare Salata de orez cu ton :

Fierbeti orezul in apa cu sare 12 minute ,apoi scurgeti apa  si treceti-l printr-un jet de apa rece.Lasati-l in sita sa se raceasca.Mazarea o puneti la fiert ptr cateva minute in apa cu sare , o scurgeti si o clatiti cu apa rece.Taiati rosiile felii.Scurgeti tonul de zeama.
Amestecati orezul cu boabele de mazare ,porumb ,felii de rosii ,tonul bucati ,presarti deasupra uleiul de masline si piper negru macinat.Lasati la rece 1/2 de ora  la rece,apoi serviti.

Pe ultima suta de metri ,intre doua ture de servici ,revin cu aceasta reteta de salata cu orez  pentru acest concurs cu premii minunate  de la Sun Food .Pentru aceasta reteta am  folosit conserva de ton Sun cu Omega 3 si Omega 6.

Rulouri de pui cu fasole verde

Rulouri de pui cu fasole verde

Ingrediente Rulouri de pui cu fasole verde :

• 1 buc piept de pui
• 150 gr fasole verde 
• 1 ou
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 3 cartofi ptr garnitura

Mod de preparare Rulouri de pui cu fasole verde :

Se taie pieptul in doua jumatati  si cu ajutorul unui cutit cu varf se desface sub forma de dreptunghi.Se bate usor cu ciocanul de snitele ,se presara sare si piper si se lasa 10 minute la rece.Se bate oul cu putina sare si se amesteca cu fasolea verde.Se intind bucatile de piept de pui ,se intinde umplutura pe toata suprafata si se ruleaza .Se prind cu scobitori sau  cu ata de bucatarie ,se pun intr-un vas uns cu ulei si se dau la cuptor pana se rumenesc usor ,intorcandu-le cu grija pe toate partile.Cartofii se curata ,se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare pana se inmoaie .Se scurg si se servesc  ca garnitura langa rulourile de pui.

Salata de ciuperci

Salata de ciuperci

Ingrediente Salata de ciuperci :

• 1 buc salata verde
• 2 cartofi
• 1 conserva de ciuperci 

• 2 linguri ulei de masline
• zeama de lamaie dupa gust
• sare
• piper macinat
• 50 gr jumatati de nuci

Mod de preparare Salata de ciuperci :

Se spala salata verde foaie cu foaie ,se usuca si se rupe bucati.Cartofii se curata ,se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare pana se inmoaie ,fara a se sfarama ,apoi se scurg si se trec printr-un jet de apa rece.Se lasa la racit..Ciupercile  se scurg ,se clatesc si se calesc 1-2 minute  in uleiul de masline .
Se amesteca  salata verde cu cartofii raciti ,ciupercile calite cu ulei cu tot ,nucile ,sare ,piper si zeama de lamaie dupa gust.

Pastrav in bacon

Pastrav in bacon

Ingrediente Pastrav in bacon :

• 3 pastravi 
• 150 gr bacon feliat
• 3-4 catei usturoi
• 2 linguri ulei+2  linguri ptr prajit
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper macinat
• rozmarin macinat

Mod de preparare Pastrav in bacon

Zdrobesti usturoiul ,apoi il freci cu ulei ,zeama de lamaie pana capata aspect de maioneza.Adaugi piperul ,sare si rozmarinul.
Cureti pestii ,ii speli bine ,apoi ii stergi si ii ungi cu acest amestec.Ii invelesti in cate 2 felii de bacon .Ii pui intr-o tava unsa cu restul de ulei si ii dai la cuptor la foc iute.

Rulada cu afine si mascarpone

Rulada cu afine si mascarpone

Ingrediente:

• blat :4 oua,4 linguri zahar,3 linguri faina,1 lingura cacao,esenta de cafea
• crema:200 gr mascarpone,200  ml smantana de frisca,70 gr ciocolata negra,3 galbenusuri,6 linguri zahar,1 plic gelatina ,afine din compot

Mod de preparare:

Pentru foaia de rulada procedati in felul urmator:separati albusurile ,pe care le bateti cu un praf de sare pana se intaresc.Adaugati zaharul si bateti in continuare ,apoi adaugati galbenusurile si esenta ,omogenizati ,apoi cerneti faina amestecata cu cacao.Amestecati usor cu o lingura de lemn ,apoi turnati compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Dati la cuptorul preincalzit  pana  este gata (aproximativ 10 minute)
Scoateti blatul pe un prosop umed ,apoi rulati si lasati sa se raceasca.
Pentru crema puneti la bain-marie galbenusurile ,zaharul si ciocolata rupta bucatele.Intre timp bateti smantana si hidratati gelatina in putina apa rece.Amestecati crema de oua pana capata consistenta unei smantani mai groase .Dati jos ,apoi amestecati gelatina hidratata si omogenizati.Lasati sa se raceasca putin ,amestecati mascarponele in compozitie ,apoi smantana batuta.
Intindeti foaia de rulada ,intindeti 3/4 din crema ,presarati afine din compot scurse ,apoi rulati .Cu restul de crema si cateva afine  ornati rulada la exterior.

Supa de pui cu mazare

Supa de pui cu mazare

Ingrediente Supa de pui cu mazare:

• 1 piept de pui potrivit
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 1 pastarnac
• 1 bucata telina
• 100 gr mazare
• 2-3 catei usturoi
• taietei
• sare
• piper boabe
• 1 lingura ulei

Mod de preparare Supa de pui cu mazare :

Se spala pieptul de pui si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.Se spumeaza bine ,apoi se adauga legumele curatate ,intregi ,in afara de mazare si boabele de piper.Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie legumele ,iar carnea este fiarta.Se scurge zeama ,pastrand morcovul ,pe care il taiem rondele.Carnea o taiem cubulete.Separat punem la fiert mazarea in apa cu sare ,apoi dupa 5 minute ,taieteii.Cand sunt gata ,scurgem apa .Punem zeama din nou la foc ,potrivim de sare si adaugam uleiul .Lasam sa dea cateva clocote ,stingem ,apoi adaugam carnea taiata ,morcovii ,mazarea si taieteii .Servim fierbinte.

Chilli cu carne

Chilli cu carne

Ingrediente Chilli cu carne :

• 300 gr carne tocata de vita
• 200 gr fasole rosie fiarta in prealabil sau din conserva
• 300 gr pulpa de rosii
• 1 ceapa
• usturoi
• 1 lingura ulei
• 1 lingurita cimbru uscat
• 100 gr porumb dulce
• sare
• piper
• oregano uscat
• chili pudra 

Mod de preparare Chilli cu carne :

Incintati uleiul intr-o cratita ,adaugati ceapa ,caliti-o putin ,apoi adaugati usturoiul taiat felii ,lasati putin si puneti carnea tocataAmestecati in ea si lasati-o pe foc pana isi schimba culoarea.Adaugati sucul de rosii ,cimbru ,oregano ,sare si piper ,pudra de chili dupa gust ,eventual putina apa.Lasati sa scada putin ,apoi puneti fasolea scursa.Lasati sa fiarba aproximativ 15 minute ,pana scade zeama ,apoi adaugati porumbul ,amestecati usor si dati jos.
Serviti ornat cu patrunjel verde