Prajitura cu gem de caise, mascarpone si fructe

Prajitura cu gem de caise, mascarpone si fructe

Ingrediente:

Blat:

• 5 albusuri
• 3 oua intregi
• 8 linguri zahar
• 2 linguri ulei
• 2 linguri cacao
• un praf de sare
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 borcan mic  gem de caise

Crema:

• 250 gr mascarpone
• 200 ml frisca lichida
• 100 gr smantana 30% grasime
• 1 plic gelatina
• 2 linguri zahar pudra
• 450 gr fructe (visine, coacaze, merisoare) congelate
• 1 lingura zeama de lamaie
• 100 gr zahar
• 100 ml apa
• fulgi de ciocolata pentru decor

Mod de preparare:

Pregatim blatul. Separam cele 3 oua. Mixam albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul. Adaugam galbenusurile, uleiul, apoi cernem faina amestecata cu cacaua si praful de copt.

Amestecam usor cu o spatula, turnam blatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana trece proba scobitorii. Scoatem blatul, il lasam sa se raceasca, apoi il taiem pe jumatate si il ungem cu gem de caise.

Pentru crema punem apa cu zaharul si zeama de lamaie la fiert.Fierbem 5 minute, pana siropul se mai leaga, apoi stingem focul si adaugam fructele. Acoperim cu un  capac si lasam 5 minute. Scurgem fructele si le lasam sa se raceasca. Hidratam gelatina in 2 linguri de apa rece si o amestecam cu zeama de la fructe, apoi o lasam sa se raceasca, fara sa se lege.

Mixam frisca lichida pana incepe sa se intareasca, apoi adaufam smantana si zaharul pudra.Amestecam  cu mascarponele si siropul de fructe racit. Punem si fructele si amestecam usor.Intindem crema peste blat si dam la frigider pentru cel putin o ora.Inainte de a portiona presaram deasupra fulgi de ciocolata.