Salata de vinete cu iaurt si usturoi

 

Ingrediente:

• 1/2 kg vinete cantarite dupa ce le-am copt si scurs bine
• 2-3 catei de usturoi
• 150 gr iaurt
• 2 linguri ulei de masline
• sare

Mod de preparare:

Coacem vinetele,inlaturam coaja si le scurgem bine de zeama, lasandu-le sa se raceasca in acelasi timp.

Punetele vinetele pe un tocator si le maruntim cu un cutit de lemn sau sticla.

Asezam miezul tocat intr-un castron, punem sare dupa gust, uleriul de masline si le frecam bine cu o lingura de lemn pana se albesc.

Adaugam usturoiul maruntit, iaurtul si omogenizam.

Pastram salata la rece pana in momentul servirii.

Servim cu paine prajita.