Varza dulce cu pulpe de rata

Varza dulce cu pulpe de rata

Tocmai am cumparat o rata , caci nu mai mancasem de multa vreme , iar primul lucru la care m-am gandit a fost aceasta reteta .Delicioasa !

Ingrediente pentru Varza dulce cu pulpe de rata :

• 2 pulpe de rata
• 1 varza potrivita (1 kg)
• 1 ceapa
• 1 ardei gras galben
• 2 linguri ulei (puteti adauga si grasime de la rata )
• sare
• piper macinat
• boia iute
• 300 ml bulion
• 1 legatura marar verde
• 1 crenguta cimbru
• 2 foi de dafin

Mod de preparare pentru Varza dulce cu pulpe de rata :

 Mai intai curatam varza de primele frunze , o spalam , o scurgem si o tocam fin . Presaram putina sare peste ea si  o amestecam bine ( cu mana) pana se inmoaie . 
Punem pulpele la prajit in uleiul incins . Le lasam pana se albesc bine pe toate partile , fara a se rumeni prea tare , apoi le scoatem pe o farfurie .
Tocam ceapa fin intre timp si o punem la calit in uleiul ramas de la pulpe . Cand ceapa a devenit translucida adaugam ardeiul gras , apoi varza .Amestecam ocazional  .Tinem pe foc cam 10 minute , pana varza incepe sa se inmoaie si sa scada .

Adaugam bulionul,piper macinat , boiaua , frunzele de dafin si cimbru  si  amestecam bine .
Punem deasupra pulpele de rata si dam vasul la cuptor pana scade bine zeama si pulpele se rumenesc usor . 
La final adaugam  mararul tocat fin pentru un plus de aroma . 

Daca pulpele de rata nu sunt asa fragede asezati-le sub varza pentru a se inmuia.