Inghetata de vanilie cu fructe deshidratate si gem de capsuni

Inghetata de vanilie cu fructe deshidratate si gem de capsuni

Ador inghetata de vanilie , asa ca mereu caut cate ceva sa o imbogatesc . De data aceasta am combinat-o cu fructe deshidratate si gem de capsuni . Este o combinatie fericita , caci capsunele ii dau o aroma deosebita .

Ingrediente pentru Inghetata de vanilie cu fructe deshidratate si gem de capsuni :

• 5 galbenusuri
• 100 gr zahar
• un praf de sare
• 1/2 baton de vanilie
• 500 ml lapte
• 1 lingurita amidon
• 100 ml frisca
• un borcan gem de capsuni
• 50 gr coacaza deshidratate
• 70 gr caise deshidratate
• 200 ml lapte
• 1 lingura amidon
• 150 gr ciocolata neagra
• 1 lingura zahar
• frunze de menta pentru decor

Mod de preparare pentru Inghetata de vanilie cu fructe deshidratate si gem de capsuni :

 Facem mai intai inghetata de vanilie  .Punem la fiert laptele cu batonul de vanilie , apoi il dam deoparte si il acoperim . Il lasam pana devine caldut  , apoi dizolvam in el amidonul . Punem galbenusurile intr-o craticioara cu fund dublu si le frecam cu un praf de sare si zaharul pana isi dubleza volumul si se albesc . Adaugam laptele caldut amestecand mereu . Punem  craticioara la foc foarte mic si amestecam pana crema se ingroase , fara a fierbe . Dam jos craticiora , o punem cu fundul in apa rece si amestecam pana compozitia se raceste .  Batem frisca si o incorporam in compozitie . Turnam compozitia intr-o forma  si o dam la congelator . Amestecam din cand in  cand  in ea pentru a nu se forma ace de gheata .                                                                                                                                            .Taiem caisele cubulete .Dupa 2 ore scoatem inghetata si o amestecam cu fructele deshidratate . Intr-o forma asezam folie de plastic , jumatate din inghetata , intindem gemul de capsuni , apoi  punem restul de inghetata . Dam forma la congelator pentru inca 1-2 ore . 
Pentru sosul de ciocolata dizolvam amidonul in laptele rece  intr-un vas cu fundul dublu . Punem si ciocolata cubulete , zaharul  si asezam vasul la foc mic . Amestecam pana sosul se ingroase ,fara a fierbe .Il lasam sa se raceasca .                                                                                                                 Scoatem inghetata de la congelator , o punem pe platoul de servit , o stropim cu sos de ciocolata si o ornam cu frunze de menta .